Una terza varietà di birre Stout è la Milk Stout, dove viene utilizzato il lattosio, il quale non fermenta se esposto al lievito di birra e quindi conferisce a questo stile di birra una sottile dolcezza. Nel corso dell' Ottocento questo stile veniva pubblicizzato per le sue proprietà nutritive che lo rendevano consigliabile anche alle madri in allattamento. Ma dal secondo dopoguerra nel Regno Unito è vietato associare la parola o l' immagine del latte alla birra. Se ben prepa

Una varietà di Stout che abbiamo menzionato in uno dei nostri articoli sulle tipologie di birra è la Russian Imperial Stout, prodotta in Inghilterra nel XVIII sec. per l' esportazione alla corte degli zar. Infatti, Caterina II ne era una fanatica e se la faceva esportare in grandi quantità, sia per la propria soddisfazione sia per quella della corte. Nel nostro Bel Paese, il Piccolo Birrificio Clandestino di Livorno produce questa tipologia di birra, con il nome di Montinera.

Il birrificio Samuel Smith's Old Brewery Tadcaster è il più antico birrificio dello Yorkshire, all' attivo dal 1758. Il birrificio è molto attaccato alla tradizione, infatti utilizza ancora i quadrati di pietra dello Yorkshire, fatti di solidi blocchi di ardesia, per fermentare tutte le sue birre. Il ceppo di lievito utilizzato è quello che si utilizza dal lontano 1800. Inoltre, il birrificio utilizza le botti di rovere per tutta la sua birra naturalmente condizionata e quest

In origine la Stout, dal significato robusto e corpulento, era una variante più corposa dello stile Porter. Nata inglese, la Stout si trasforma lentamente in un fenomeno irlandese. Nel 1759 Arthur Guinness iniziò nella sua fabbrica di Dublino la produzione della più famosa versione delle Stout, la Guinness appunto. La Stout è una birra scura ad alta fermentazione e a bassa gradazione. Il colore va dal bruno molto scuro al nero; la schiuma può essere di colore bianco o bruno.

Un'altra birra del birrificio trappista olandese di Koningshoeven è la Trappe Dubbel (7%). E' una trappista dal colore ambrato scuro, con riflessi rossastri ed una testa di schiuma beige. Ha un profumo fruttato di frutta secca (datteri) e frutta dolce. E' una scura Strong, dalla gradazione importante. Il sapore è corposo: in bocca si rispecchiano una saporosità dolce di malto, caramello e liquirizia. Bicchiere consigliato: coppa. Abbinamenti: arrosti, BBQ e affumicati, carno

Brouwery de Koningshoeven è uno di quei pochi birrifici trappisti al mondo autorizzato a usare il logo "Authentic Trappist Product". La Trappe Puur (4,5%) è una birra trappista biologica ad alta fermentazione. Una bionda chiara con una bella schiuma bianca, sprigiona aromi di luppolo, agrumi, malto, lievito e fiori. E' una birra dai sapori di luppolo fresco, malto e lievito in un insieme fruttato e floreale. Abbinamenti: BBQ e affumicati, carni bianche, frutti di mare, pasta,

Nel Medioevo, Abbazie e Monasteri iniziarono a realizzare birre più robuste adoperando quantità maggiori di malto. La birra trappista viene prodotta da pochi birrifici al mondo autorizzati ad etichettare le loro birre con la scritta "Authentic Trappist Product". La birra Trappista è tale se prodotta all' interno delle mura di un'abbazia trappista, da parte di monaci trappisti o sotto il loro diretto controllo. I proventi sono destinati a opere caritatevoli o al sostentamento

Beer&Food Attraction, The Digital Event for eating out è la prima piattaforma digitale in grado di moltiplicare le opportunità di business, approfondimento e networking tra le aziende leader di settore e gli operatori professionali dell' Out of Home. L' edizione virtuale rappresenta un' occasione unica per ripartire, confrontarsi e trovare nuove soluzione per affrontare al meglio le sfide di un mercato in continua evoluzione. For more info: https://www.beerandfoodattraction.i

Barcelona Beer Festival è il punto d'incontro per affezionati e professionisti della birra artigianale più grande del sud Europa. Un' esperienza gastronomica che ti farà accedere in un autentico universo sensoriale dove si possono scoprire le mille e una possibilità di questa succulenta bevanda. For more info: https://barcelonabeerfestival.com/es/inicio/ #beer #beerlover #food #foodporn #brewerylife #spain #barcelona #cultures